鲁山县：荆疙垱村成了“银疙瘩”村
时间: 2024-09-24 03:41:43 | 作者: 粗粉加工设备
产品特点
12月22日，在鲁山县辛集乡荆疙垱村，贫困户邢瑞家里正在制造红薯粉。在她家平房顶上，本来黄褐色的红薯粉水沉积晒干后成了一个个银白色的大疙瘩。“粉疙瘩再次加工后，就成了纯红薯粉条，一斤能卖到10元以上呢。”邢瑞介绍道。
“咱们村现在被称为‘纯红薯粉条专业村’，一个冬季能做出粉条35万斤，产值在350万元左右。因为现已打出去了名声，乡民们做的纯红薯粉条不必出村就被客户买走了，大伙都说咱们荆疙垱村现在成了‘银疙瘩’村。”荆疙垱村党支部书记付艳超说道。
据荆疙垱村手艺制造红薯粉条老演员张金行介绍，该村土地归于山坡丘陵，曾经乡民们都种有红薯。红薯产值高，除了平常蒸着吃以及和玉米糁煮着一同吃外，还剩下不少，大伙就把它深加工成红薯粉条，除了自己吃外，也对外售卖一部分。
一般来说，霜降往后，新鲜红薯连续从地里刨出来，荆疙垱村人就开端忙活了。大伙把红薯洗净去掉泥土，用机器磨碎，放到大池子里沉积一天澄出淀粉，淀粉过滤后在放进大水缸里再次沉积一天，挖出来用大块布包裹吊起来再次过滤出水分，就成了一个个稍微成圆形的白色大疙瘩，这也是“粉疙瘩”说法的来历。
人们把大“粉疙瘩”弄碎，就成了现在超市里还有少许小疙瘩的淀粉面。比及冬季气温降低到0度以下，大伙就开端联合起来制造粉条了，几个人各有分工，烧水、打芡、大漏瓢舀出芡糊制造粉条，最终冻干暴晒等等。
跟着荆疙垱村的纯红薯粉条知名度大增，本村所产的红薯也不行用了。近年来，该村一些制造粉条大户开端到接近的方城县、郏县等地购买红薯。“现在咱们村一个冬季需求350万斤红薯，大部分都是从外地拉回来的。”乡民付国成说道。“10斤红薯才干制造出1斤粉条，因而本钱也比较高，咱们这边批发价不低于10元每市斤，一分价钱一分货，现在平顶山、鲁山的人都理解咱们的粉条地道。”
因为纯红薯粉条手艺制造需求掌握好粉芡的浓度、大锅的水温等，因而，也算是一种传统的手艺技术活。“咱们村每年都有50多人被其他城镇的粉条加工大户请出去当技术员，一天200元工钱，还包吃住，一个冬季下来能收入个万把块钱呢。”村支书付艳超骄傲地介绍道。（鲁山县委宣传部 乔新强供稿）
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