非遗米粉香飘东盟
时间: 2024-09-09 20:46:17 | 作者: 细粉加工设备
产品特点
清晨，广西苍梧县京南镇，人们忙着烧水、下粉、放佐料夸姣的一天，从一碗地道京南米粉开端。
明朝开端，当地大众就有把米浸泡至软，磨浆后蒸熟食用的习气。到了清朝，许多家庭作坊在鲜湿米粉制造流程与工艺基础上进行改进，开端加工和售卖干米粉。1986年，第一家京南米粉制造加工坊在当地纯冲村兴办。2020年，京南米粉制造技艺被列入第八批广西壮族自治区级非物质文化遗产代表性项目名录。
走进广西京南米粉食品科技有限公司出产车间，磨浆机不断工作、蒸粉皿里散发着诱人的粉香，晾晒场摆满了林林总总的京南米粉，工人们正忙着打包、装箱。
“螺蛳京南米粉、六堡茶米粉、艾叶米粉等立异产品的开发，带动京南米粉年销售量打破1000吨。”广西京南米粉食品科技有限公司总经理罗青云说。
“桂林米粉、柳州螺蛳粉早已热销全球，有共同口感的京南米粉，为啥不试试抢滩东盟商场？”本对错遗传承人的罗青云萌生了做大做强京南米粉的主意。
“咱们不明白东盟商场，能行吗？”“外国友人会喜爱柔韧的劲道吗？”因为缺少宣扬、产品单一，罗青云初次“试水”东盟商场以失利告终，“心境拔凉拔凉的，刚起程便夭亡了”。
怎么办？罗青云假势“我国传统制茶技艺及其相关风俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录之机，立异推出“六堡茶米粉”以及“螺蛳京南米粉”等新品，处理了产品单一的困境，有用扩展了宣扬力度，总算打开了东盟顾客的食欲。
近年来，罗青云屡次带着京南米粉到我国东盟博览会等大型渠道做展现。
2022年9月17日的情形他至今浮光掠影：7位外国友人走近展台，拿起京南米粉便用英语问询，他猜想客人想懂产品怎么，忙竖起大拇指，用糟糕的英语说着：“Yes，very good！”情急之下，罗青云扯开一盒米粉用开水浸泡，六堡茶香与螺蛳粉酸爽味在展台飘散开来，米粉泡好后他忙给外国友人递上筷子，滑嫩爽口的共同口感让他们拍案叫绝。
现在，京南米粉已成功销往越南、缅甸等商场，招引了渐渐的变多客商的重视。跟着跨境电子商务的开展，京南米粉还经过种种线上渠道销至东盟，多位越南客商还在本乡经过直播活跃引荐京南米粉，共享好物。
“不只要靠展会，还得揣摩开发更多合适东盟顾客的口味。”京南镇党委书记陈胤宇说，京南米粉“出圈”，路还长着呢。（经济日报记者童 政 廖 伟）
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