宏扬非遗美食 甘食记成都肥肠粉打造城市美食手刺
时间: 2024-11-04 15:55:14 | 作者: 细粉加工设备
产品特点
在“预见新味来”2021川味工业高质量开展机会大会上，甘食记成都肥肠粉荣获四川好味·优质出资价值品牌。
肥肠粉作为成都的美食手刺之一，怎么走向全国甚至全世界？在传承非遗文明和立异消费场景之间找到平衡点，是甘食记一直在破解的出题。
2019年，肥肠粉就和火锅及串串成为成都的三大必吃美食之一。火锅和串串现已声誉全国甚至全球，而肥肠粉还在相对小众的范围内传达。但甘食记作为一个有109年前史的品牌，通过三代人的传承，却是妥妥的肥肠粉里的“顶流”。
1935年，甘老先生挑着担子卖肥肠粉，由于滋味很巴适所以生意渐渐的变好，于1952年开店运营。上世纪80年代初甘家林白叟儿子接收，几经曲折终究落户于成都马鞍北路。2008年，其孙儿甘乐先生创建“甘食记”，在连锁运营的形式上探究自己的路。走过了13个年初，甘食记提出了新的品牌任务：“宏扬非遗美食，让成都肥肠粉走向全世界”。
作为非遗文明的传承者，甘食记坚持店面售出的每一碗粉都通过“筛粉”、“打芡”、“揉粉”、“提粉”、“打粉”、“捞粉”、“泡粉”、“冒粉”八道工序的手艺制造，每天门店手打五炉鲜粉，真实以“怀匠心、践匠行、做匠人”与顾客对线年的连锁化运营，一直在优化迭代门店模型，越来越合适现在商场的需求的一起，也更便于完结快速仿制扩张；一起，咱们作为肥肠粉打粉技艺的非物质文明遗产品牌，咱们也有这个职责，将成都肥肠粉持续发扬光大，让更多的人体验到这一成都美食。” 甘食记创始人甘乐这样说道。
面临新的消费集体和消费商场，在传承非遗文明的一起，更需要与时俱进，立异消费场景。甘食记品牌阅历109年的传承和改进，精选优质资料，立异研制出手打宽粉、细粉，调配不同口味的招牌肥肠粉、酸辣粉、火锅粉等系列，让顾客在传承中品尝到新意。
一起，甘食记致力于打造成都美食手刺，成为我国粉类头部品牌。比较其他肥肠粉品牌，甘食记有更明晰的操作的进程规范，以及符合于不同商场的门店模型，更简单让门店在对应的商场环境中生计开展；别的，甘食记具有一整套营销推行机制，掩盖门店开业营销、常态化营销、要害节点及实时热门营销、私域流量营销多个板块，让门店及品牌长期坚持较高热度。
在未来三年，甘食记将完结全国800家门店的布局。“咱们的门店将出现在更多的shopping mall以及写字楼商圈，让肥肠粉既能成为休闲逛街时的美食挑选，也能成为一般上班族的餐食挑选。”关于未来，甘乐这样描绘道。
除了堂食，甘食记还在活跃布局新零售。借助于供应链和先进工艺，将肥肠粉中的食材、料包及配料规范化，构成招牌肥肠粉自热装、招牌肥肠粉盒装等拳头产品，不只出现在各大超市和便利店中，还让更多的人可以终究靠网店在家就能享受到原汁原味的成都肥肠粉。
作为成都美食手刺的传达者，甘食记创始人甘乐表明：“咱们会坚持传统肥肠粉产品的技艺的一起，将现代潮流文明相结合，无论是在咱们的产品的颜值及口感上，仍是在咱们的门店视觉体现上，都做到既有非遗文明内在，又很新潮。让更多的年轻人，爱上四川滋味、爱上四川的美食文明。”
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